红烧肉

红烧肉 hóngshāoròu 利用红烧的办法烹调的猪肉。

红烧肉[ hóng shāo ròu ]

⒈  利用红烧的办法烹调的猪肉。

【英】pork braised in brown sauce;

红烧肉 （一道著名的大众菜肴）

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。