榆钱糕

以榆荚和面加糖或盐等做成的蒸糕。

榆钱糕[ yú qián gāo ]

⒈  以榆荚和面加糖或盐等做成的蒸糕。

榆钱糕

榆钱糕白绿相间，香甜适口，是传统特色糕点之一。将发面对上白糖，对好碱，加水和匀，制成糊状。榆钱洗净，控去水份，掺入面中或撒于面上，上屉蒸25分钟下屉，凉、热吃均可。