酱 ~ 新华字典

1 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。

2 用酱或酱油腌制。

3 像酱的糊状食品。

1 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。

2 用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。

3 像酱的糊状食品：果～。芝麻～。

酱

醬 jiàng

〈名〉

【本义】:用盐醋等调料腌制而成的肉酱

【造字法】:会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。

1 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 ([En.] thick paste made from fermented soya beans)

2 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 ([En.] paste;jam)。

酱

醬 jiàng

〈动〉

1 用酱或酱油腌制 ([En.] pickle in soya sauce)。

2 搅;混杂 ([En.] mix)。

酱

醬 jiàng

〈名〉

【本义】:用盐醋等调料腌制而成的肉酱

【造字法】:会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。

1 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 ([En.] thick paste made from fermented soya beans)

【引】

1 《周礼·膳夫》：酱用百有二十瓮。

2 《论语》：不得其酱。

3 《礼记·内则》：濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。

【例】

又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

2 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 ([En.] paste;jam)。

【例】

如:果子酱;花生酱

酱

醬 jiàng

〈动〉

1 用酱或酱油腌制 ([En.] pickle in soya sauce)。

【例】

如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

2 搅;混杂 ([En.] mix)。

【例】

如:酱泥(沾染了污泥)