扣水是指在花卉花芽分化阶段暂停浇水或减少浇水次数与浇水量，以进行干旱锻炼，使植株由营养生长转变为生殖生长，积累养分，从而促进花芽分化形成花蕾的过程。
扣, 拼音为kòu, 笔画为6画, 部首为扌, unicode编码6263, 造字法为形声：从扌、口声, 本义为拉住，牵住, 汉语字典解释：1、 用圈、环等东西套住或拢住；把门～上。 2、 衣纽：衣～。 3、 绳结：绳～儿。 4、 把器物口朝下放或覆盖东西：把碗～在桌上。 5、 相符，符合：～题（符合题义）。 6、 强留：～押。 7、 从中减除：～除。～发（fā）。 8、 敲击：～人心弦。
水, 拼音为shuǐ, 笔画为4画, 部首为水, unicode编码6C34, 造字法为象形, 本义为以雨的形式从云端降下的液体，无色无味且透明，形成河流、湖泊和海洋，分子式为 H 2 O，是一切生物体的主要成分, 汉语字典解释：1、 一种无色、无臭、透明的液体：～稻。～滴石穿。～泄不通。 2、 河流：汉～。湘～。 3、 江河湖海的通称。～库。～利。～到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。～可载舟。跋山涉～。依山傍～。 4、 液汁：～笔。墨～。 5、 指附加的费用或额外的收入：贴～。外～。肥～。 6、 指洗的次数：这衣服洗过两～了。 7、 姓。
水滨击鼓何喧阗，相将扣水求屈原。 --- [宋代]苏轼《竹枝歌》
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