羊羹

羊羹 yánggēng 一种精致的点心,用琼脂、赤小豆和砂糖制成

羊羹[ yáng gēng ]

⒈  一种精致的点心，用琼脂、赤小豆和砂糖制成。

【英】a kind of cake;

羊羹 （食品）

最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。