糖工程与蛋白质工程和基因工程等学科一样同属生物技术的范畴，其基础研究部分也称糖生物学。糖工程的研究仍处于基础与应用基础研究阶段。
糖, 拼音为táng, 笔画为16画, 部首为米, unicode编码7CD6, 造字法为形声：从米、唐声, 本义为食用糖及糖制食品的统称, 汉语字典解释：1、 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白～。红～。冰～。～浆。～稀。～膏。～瓜儿。～房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。～衣。 2、 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：～元。～尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。
工, 拼音为gōng, 笔画为3画, 部首为工, unicode编码5DE5, 造字法为象形, 本义为工匠的曲尺, 汉语字典解释：1、 个人不占有生产资料，依靠工资收入为生的劳动者：～人。～人阶级。～农联盟。 2、 制造生产资料和生活资料的生产事业：～业。～业革命。 3、 从事体力或脑力劳动：～作。～厂。竣～。 4、 工作量：记～。这个工程需要三十个～。 5、 技术和技术修养：唱～儿。～夫（a．本领，造诣，亦作“功夫”；ｂ．时间）。～力。 6、 细致，精巧：～巧。～整。～笔（中国画技法，用笔工整，注重细部的描绘）。 7、 〔～尺（chǐ）〕中国古代一种记谱符号体系，有十个字：合、四、一、上、尺、工、凡、六、五、乙，相当于简谱的５６７1234567。“工”相当于“3”。 8、 善于，长于：～书善画。～于心计。
程, 拼音为chéng, 笔画为12画, 部首为禾, unicode编码7A0B, 造字法为形声：从禾、呈声, 本义为称量谷物，并用作度量衡的总名, 汉语字典解释：1、 规矩，法式：～式。～序。章～。规～。 2、 进展，限度：～度。进～。日～。过～。 3、 道路的段落：路～。行（xíng ）～。里～。启～。前～。 4、 衡量，考核：计日～功。 5、 姓。
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