壳多糖又称几丁质，为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。
壳, 拼音为ké,qiào, 笔画为7画, 部首为士, unicode编码58F3, 汉语字典解释：1、 坚硬的外皮：鸡蛋～儿。 ,1、 义同（一）：甲～。地～。金蝉脱～。
多, 拼音为duō, 笔画为6画, 部首为夕, unicode编码591A, 造字法为会意：从二夕, 本义为多，数量大，与“少”、“寡”相对, 汉语字典解释：1、 数量大，与“少”、“寡”相对：人～。～年。～姿。～层次。～角度。～难（nàn ）兴（xīng ）邦。～～益善。～行不义必自毙。 2、 数目在二以上：～年生草。～项式。～义词。～元论。 3、 有余，比一定的数目大：～余。一年～。 4、 过分，不必要的：～嘴。～心。～此一举。 5、 相差的程度大：好得～。 6、 表示惊异、赞叹：～好。 7、 表示某种程度：有～大劲儿使～大劲儿。 8、 表疑问：有～大呢？～会儿？ 9、 姓。
糖, 拼音为táng, 笔画为16画, 部首为米, unicode编码7CD6, 造字法为形声：从米、唐声, 本义为食用糖及糖制食品的统称, 汉语字典解释：1、 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白～。红～。冰～。～浆。～稀。～膏。～瓜儿。～房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。～衣。 2、 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖”三种，是人体内产生热能的主要物质：～元。～尿病（因人体内胰岛素分泌不足所引起。是一种以体内糖代谢紊乱、血糖增高为主的慢性疾病）。
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