在炒青绿茶的过程中，人们发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。
瑞, 拼音为ruì, 笔画为13画, 部首为王, unicode编码745E, 造字法为形声：从王、耑声, 本义为玉制的符信，作凭证用, 汉语字典解释：1、 古代作为凭信的玉器：～玉（诸侯朝见帝王时所执玉器的统称）。～节。～符。 2、 吉详，好预兆：～气。～芝。～签。～雨。祥～。 3、 姓。
州, 拼音为zhōu, 笔画为6画, 部首为川, unicode编码5DDE, 造字法为会意, 本义为水中的陆地, 汉语字典解释：1、 古代的一种行政区划，所辖地区的大小历代不同（后多用于地名）：～县。杭～。 2、 中国一种民族自治行政区划：海南省黎族苗族自治～。
黄, 拼音为huáng, 笔画为11画, 部首为黄, unicode编码9EC4, 造字法为象形：像蝗虫形, 本义为蝗虫, 汉语字典解释：1、 像金子或向日葵花的颜色：～色。～昏。牛～。～澄澄。信口雌～。 2、 特指中国黄河：～灾。治～。～泛区。 3、 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）：～老（黄帝和老子）。炎～子孙。 4、 事情失败或计划不能实现：事情～了。 5、 姓。
茶, 拼音为chá, 笔画为9画, 部首为艹, unicode编码8336, 造字法为会意, 汉语字典解释：1、 常绿灌木，叶长椭圆形，有锯齿，经加工制为饮料，就是茶叶；秋末开花，白色；种子可榨油；木质致密，供雕刻用：～树。～农。 2、 特指“茶叶”：绿～。红～。花～。沱～。龙井～。乌龙～。 3、 用茶叶沏成的饮料：～水。～饭。～点（茶水、点心）。～话会。～博士（善于烹茶的人，亦指卖茶的人或茶馆侍者）。～余饭后。 4、 泛指某些饮料：～汤。面～。果～。 5、 特指“茶点”：早～。晚～。
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