杠头

1.专横自是、好与人争论的人。 2.杠夫的头儿。 一种面食做法,发酵的面里揉进生面粉,在案子上用杠子来回压

杠头[ gàng tóu ]

⒈  专横自是、好与人争论的人。

【英】devil's adocate;

⒉  杠夫的头儿。

【英】head of coffin bearers;

⒊  〈方〉：一种面食做法，发酵的面里揉进生面粉，在案子上用杠子来回压。

【例】杠头大饼。

杠头火烧。

【英】food made from flour;

杠头

杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。