糖醋

糖醋 tángcù ∶糖和醋 ∶加入糖和醋的糖醋鱼 ∶用制糖或制淀粉的下脚料,通过酒精或醋酸发酵的方法而制成的食醋

糖醋[ táng cù ]

⒈  糖和醋。

【英】sugar and vinegar;

⒉  加入糖和醋的。

【例】糖醋鱼。

【英】sweet and sour;

⒊  用制糖或制淀粉的下脚料，通过酒精或醋酸发酵的方法而制成的食醋。

【英】sugar vinegar;

糖醋

糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。糖也是一种有机物合物，它分为单糖`双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物，化学式CH3COOH。无色液体，有刺激性。