擀面。用棍棒把揉和的面团来回碾平压薄，再切成面条。
⒈ 擀面。用棍棒把揉和的面团来回碾平压薄，再切成面条。
赶面是汉语词汇，读音是gǎn miàn，意思是擀面。
赶, 拼音为gǎn, 笔画为10画, 部首为走, unicode编码8D76, 造字法为形声：从走、干声, 本义为兽类翘起尾巴奔跑。《说文》:“举尾走也。”②追赶;驱赶, 汉语字典解释：1、 追，尽早或及时到达：～超。～集。～先进。 2、 从速，快做：～快。～路。～任务。 3、 驱逐，驱使：～羊。驱～。 4、 等到（某个时候）：～明儿。 5、 遇到（某种情形或机会）：正～上。
面, 拼音为miàn, 笔画为9画, 部首为面, unicode编码9762, 造字法为象形, 本义为脸, 汉语字典解释：1、 头的前部，脸：脸～。颜～。～目。～～相觑。 2、 用脸对着，向着：～对。～壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。 3、 事物的外表：地～。～友（表面的、非真心相交的朋友）。～额（票面的数额）。 4、 方位，部分：前～。反～。片～。全～。多～手。 5、 量词，多用于扁平的物件：一～鼓。 6、 会见，直接接头的：当～。～议。～晤。耳提～命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。 7、 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平～。曲（qū）～。 8、 粮食磨成的粉：小米～。玉米～。特指小麦磨成的粉：一袋～。 9、 粉末：药～儿。 10、 由面粉和水做成的条状食物：～条。 11、 食物含纤维少而柔软：这种瓜很～。
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